3 | 不用心，做不好關(guān)東煮

　　炸串串東

　　古羊路上的炸串串東，曾是日料愛好者的深夜食堂。

　　如今，這頂關(guān)西風(fēng)十足的夜宵棚，暴走到了虹梅路的一座創(chuàng)意園區(qū)里。

　　走進(jìn)園區(qū)，看見久違的紅帳篷，心里不禁感慨：一個(gè)人想吃關(guān)東煮的時(shí)候，更應(yīng)該來這種地方才對(duì)啊!

　　滿心期待地點(diǎn)了一份，可是出汁真的太!咸!了!感覺師傅一定是忙于炸串，根本沒空照顧那鍋湯，每一樣煮物，也都咸到發(fā)齁。

　　棄!吃串就好。

　　地點(diǎn)：虹梅路3911弄4號(hào)一樓(虹梅3911號(hào)院內(nèi))

　　價(jià)格：僅關(guān)東煮，50-80元

　　另外，我們也去嘗了萬藏本店、看板ない等幾家不主打關(guān)東煮的日料店。店家本身各有所長，但單論關(guān)東煮都不夠精益求精。比如說，出汁熬得渾濁，很有可能是為了提味，加入了多余調(diào)味品。

　　如果湯中有濃重甚至略帶辛辣的蘿卜味，則說明店家偷懶，沒有預(yù)先煮過一遍去味。我們甚至還吃到邊緣沒有削圓，煮到開裂而中心卻還生辣的蘿卜……

　　說到底，一碗平凡到家常的關(guān)東煮，要做得好吃，惟用心而已。

　　一枚彩蛋

　　說到關(guān)東煮里該放什么，日本朋友又說：“這可能會(huì)是家庭矛盾的根源哦。”

　　還記得日劇《多謝款待》里，來自關(guān)東的女豬腳吃到章魚時(shí)的表情嗎

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