不過我要坦白的是，這次12天，我們并沒有花大價(jià)錢去摘星，也沒有去吃豪華西洋料理。最奢侈的一頓，可能就是在三朝溫泉的懷石了。大部分時(shí)候，我們是以品嘗在地美食為初衷，在街頭巷尾尋覓B級料理餐廳。

廣島縣

先來說廣島縣。廣島我們品嘗的美食很接地氣：廣島燒、牡蠣料理、楓葉饅頭都是好吃不貴又有當(dāng)?shù)靥厣拿牢丁?/p>

廣島燒

到了廣島一定不能錯(cuò)過的市井料理，廣島燒。廣島燒和大阪燒像是一家的兩兄弟，有極其親密的相似性，也有各具特色的區(qū)別。像個(gè)都吃過的我，要分出喜愛都，還是很難的。還是那句話，在地美食就要在當(dāng)?shù)爻圆庞形队X以上的儀式感。

大阪燒是將調(diào)好的面漿混合各種食材，一起倒在鐵板上煎熟。

廣島燒是分層烤制的。首先，在一張薄餅上放上大量的蔬菜煎一會，然后翻轉(zhuǎn)過來加面條繼續(xù)烤制，還要配合一些獨(dú)特的醬料。咦？聽上去像不像東北的烤冷面。

廣島燒的最大驚喜在于里面的面條，有些廣島燒店鋪，讓客人選擇面條種類。廚師在制作的時(shí)候會用鏟子反復(fù)的壓，將面條、食材之間的空氣排出，出爐的廣島燒外焦里嫩，口感彈牙。

我們住在廣島車站直結(jié)的酒店，連續(xù)兩個(gè)晚上在廣島新干線車站吃廣島燒。

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