澳門將連續(xù)第二年成為2019年度“亞洲50最佳餐廳”主辦目的地

發(fā)布時間：2019-03-07 12:07【來源：樂享生活】

永利澳門及永利皇宮路凼再次成為“亞洲50最佳餐廳”官方場地合作伙伴星級陣容將輪番登場獻(xiàn)藝呈獻(xiàn)多場名廚饗宴。

澳門，2019年3月6日-澳門作為享譽(yù)亞洲的美食之都，將連續(xù)第二年成為“亞洲50最佳餐廳”的主辦目的地。永利澳門及永利皇宮路凼憑藉其卓越的餐飲品質(zhì)及服務(wù)，再度成為“亞洲50最佳餐廳”官方場地合作伙伴，支持此項(xiàng)亞洲飲食界盛事。

主辦單位今年將繼續(xù)舉辦“亞洲50最佳餐廳”與飲食相關(guān)的論壇系列包括＃50BestTalks、廚師盛宴（The Chefs’Feast）及頒獎典禮，讓世界各地的名廚及業(yè)界人士共聚交流，向國際展示澳門迅速發(fā)展的餐飲業(yè)。憑藉在美食領(lǐng)域的成就，澳門獲列入聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）的創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，讓澳門成為一個更多元的可持續(xù)發(fā)展的國際旅游目的地。

澳門特別行政區(qū)政府旅游局局長文綺華表示：“‘亞洲50最佳餐廳’頒獎典禮連續(xù)第二年在澳舉行，再度云集亞洲各地的頂尖名廚，見證區(qū)內(nèi)最具影響力餐廳的名單誕生。我們可藉此寶貴機(jī)會與各地餐飲業(yè)翹楚彼此交流，借鑒其創(chuàng)新精神和優(yōu)秀造詣，從中獲取豐富啟迪，驅(qū)動澳門肩負(fù)‘聯(lián)合國教科文組織－創(chuàng)意城市美食之都’的身份持續(xù)發(fā)展。”

她續(xù)稱：“今年正值慶祝澳門特別行政區(qū)成立20周年，‘亞洲50最佳餐廳’頒獎典禮及相關(guān)活動同時在澳舉行，締造了非凡時刻，讓我們向各位來賓展現(xiàn)澳門建設(shè)世界旅游休閑中心的進(jìn)程、充滿活力的餐飲業(yè)以及豐富多元的城市魅力。”

永利澳門有限公司餐飲行政副總裁Kristoffer Luczak表示：“我們十分榮幸‘亞洲50最佳餐廳’再次于永利舉行，能夠通過各種餐飲盛事支持澳門作為‘創(chuàng)意城市美食之都’，展現(xiàn)澳門多姿的餐飲體驗(yàn)，豐富澳門與國際餐飲業(yè)界的交流，我們感到自豪和鼓舞。”

“亞洲50最佳餐廳”的精彩活動包括＃50BestTalks論壇將于3月25日假永利澳門舉行，多位具影響力的廚師及業(yè)界專家將就“不可或缺的食材”主題發(fā)表演講。而備受期待的頒獎典禮亦將于3月26日于永利皇宮盛大舉行，屆時將揭曉全亞洲最具影響力的餐廳。

圖一：2018「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮于永利皇宮舉行

另外，永利為推動澳門與國際餐飲業(yè)界的交流，于3月23至29日期間，永利澳門及永利皇宮更一連七日舉辦一系列由一眾永利名廚主理的“永利名廚饗宴”，及由多位來自世界各地的獲獎名廚和調(diào)酒大師呈獻(xiàn)的“永利客席名廚饗宴”及“永利客席調(diào)酒大師”活動，星級陣容將輪番登場獻(xiàn)藝，共慶這項(xiàng)亞洲餐飲界盛事！其中更包括澳葡菜名廚六手聯(lián)乘饗宴，由主理根餐廳的Anthony Sousa Tam、澳葡之家的Florita Alves及美心亨利餐廳的黃文龍三位杰出本地主廚聯(lián)乘烹調(diào)充滿本土特色的澳葡菜盛宴，搭配由葡萄酒大師張藯萱精選的佳釀，希望藉活動為本地特色澳葡菜提供另一國際平臺與世界各地來賓分享澳門珍貴的美食文化。

“永利名廚饗宴”及“永利客席名廚饗宴”活動資訊如下：

圖二：「永利名廚饗宴」及「永利客席名廚饗宴」一眾名廚

永利客席名廚Simon Rogan與劉韻棋聯(lián)乘饗宴

來自英國星級名廚Simon Rogan擁有多間米芝蓮星級餐廳，擅長以創(chuàng)意烹調(diào)手法帶出食材新鮮天然的味道。他將與來自香港榮獲“亞洲50最佳餐廳”頒發(fā)2015年亞洲最佳女廚師的劉韻棋聯(lián)手，呈獻(xiàn)別樹一幟的創(chuàng)意盛宴。

日期及時間：3月23日（星期六）晚上7時；地點(diǎn)：永利皇宮永利扒房

永利客席名廚生江史伸與永利名廚譚國鋒聯(lián)乘饗宴

于2018年“亞洲50最佳餐廳”排名第20位并獲頒首個亞洲可持續(xù)性餐廳獎、來自日本東京的法式餐廳L’Effervescence將蒞臨永利皇宮，日藉主廚生江史伸擅長以法式烹調(diào)手法融入日本食材，與永利宮行政總廚粵菜大師譚國鋒聯(lián)手，帶來耳目一新的味蕾體驗(yàn)。

日期及時間：3月24日（星期日）晚上7時；地點(diǎn)：永利皇宮永利宮

永利客席名廚饗宴——Fran Agudo

享負(fù)盛名的餐廳Tickets 位于巴塞隆納，由名廚Albert Adria創(chuàng)立，連續(xù)四年入選“世界50最佳餐廳”，其主廚Fran Agudo擅長以玩味有趣的方式重新演繹西班牙傳統(tǒng)小食，帶領(lǐng)賓客的感官游走繽紛的西班牙國度。

日期及時間：3月25日（星期一）晚上7時；地點(diǎn)：永利澳門帝雅廷意大利餐廳

永利客席名廚饗宴——Oliver Pena

名廚Albert Adria旗下著名餐廳Enigma在巴塞隆納開幕一年即入選“世界50最佳餐廳”，并獲米芝蓮一星殊榮。Engima西班牙語意思為“謎”，行政總廚Oliver Pena將帶來新穎且富創(chuàng)造力的菜肴，詮釋這家充滿神秘感的概念餐廳。

日期及時間：3月25日（星期一）晚上7時；地點(diǎn)：永利皇宮永利扒房

永利名廚江振誠、譚國鋒、劉國柱聯(lián)乘饗宴

三位來自永利的星級主廚，包括永利皇宮川菜食府川江月創(chuàng)意廚藝總監(jiān)江振誠大師、粵菜餐廳永利宮行政總廚譚國鋒大師，以及掌管永利澳門譚家菜餐廳京花軒的劉國柱大師，他們將凝聚各自的烹飪智慧及超卓技巧，讓賓客踏上一趟非凡的用餐旅程。

日期及時間：3月26日（星期二）中午12時；地點(diǎn)：永利皇宮川江月

永利客席日本名廚八手聯(lián)乘饗宴

四位位列“亞洲50最佳餐廳”的獲獎日藉名廚，包括2018年排名第2位掌舵東京Den的長谷川在佑、第3位東京Florilege的川手寬康、第17位La Cime的高田裕介及第48位La Maison de La Nature Goh的福山剛，將攜手打造八手聯(lián)乘的創(chuàng)意法日饗宴，演繹現(xiàn)代烹飪藝術(shù)。

日期及時間：3月26日（星期二）中午12時；地點(diǎn)：永利皇宮“泓”日本料理

永利客席澳葡菜名廚六手聯(lián)乘饗宴

土生葡菜是澳門具代表性的飲食文化，糅合了葡萄牙及亞洲風(fēng)味精髓，更被列入澳門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。三位來自澳門的澳葡菜名廚，包括主理根餐廳的Anthony Sousa Tam、澳葡之家的Florita Alves及美心亨利餐廳的黃文龍，將聯(lián)乘烹調(diào)充滿本土特色的澳葡菜盛宴，搭配由知名香港葡萄酒大師張藯萱精選的佳釀，讓一眾賓客以舌尖感受澳門的文化底蘊(yùn)。

日期及時間：3月27日（星期三）中午12時；地點(diǎn)：永利澳門帝雅廷意大利餐廳

永利客席名廚饗宴——Simon Rogan

英國星級名廚Simon Rogan帶來旗下米芝蓮兩星的L’Enclume，擅長以自家農(nóng)場的天然時令及稀有食材以玩味手法烹調(diào)充滿創(chuàng)造力的菜式，透過菜肴展示大自然的味道。

日期及時間：3月27日（星期三）晚上7時；地點(diǎn)：永利澳門“泓”日本料理

永利客席名廚饗宴——Rodolfo Guzman

在2018“世界50最佳餐廳”排名第27位，來自智利的Borago餐廳名廚Rodolfo Guzman富有創(chuàng)作精神，擅于運(yùn)用在地食材，呈現(xiàn)不同姿態(tài)和風(fēng)味的新穎菜式，為賓客呈獻(xiàn)與別不同的美饌享受。

日期及時間：3月27日（星期三）晚上7時；地點(diǎn)：永利皇宮“泓”日本料理

永利客席名廚饗宴——高木一雄

日本京料理界首屈一指的星級名廚高木一雄，主理自2010年起獲米芝蓮兩星殊榮的“京料理高木”餐廳，他將結(jié)合四季時令食材及精準(zhǔn)講究的烹飪手法，演繹歷史悠長的傳統(tǒng)京料理，展現(xiàn)日本料理的智慧及文化。

日期及時間：3月28及29日（星期四及五）晚上7時；地點(diǎn)：永利澳門“泓”日本料理

“永利客席調(diào)酒大師”活動資訊如下：

圖三：永利客席調(diào)酒大師（左至右）：Marc Alvarez、Emil Åreng、Valeria Margherita Mosca、Stefano Tosoni、Maroš Dzurus

永利客席調(diào)酒大師——Emil Areng

來自瑞典的知名調(diào)酒大師Emil Areng屢獲殊榮，曾于瑞典調(diào)酒師比賽中獲得最佳調(diào)酒師美譽(yù)。擅長將野生原材料融入調(diào)酒，讓賓客享受獨(dú)特富大自然風(fēng)味的雞尾酒體驗(yàn)的他，將蒞臨永利澳門作客獻(xiàn)技。

日期及時間：3月24日及25日（星期日及一）晚上9時至11時半；地點(diǎn)：永利澳門“霞”酒廊

永利客席調(diào)酒大師——Marc Alvarez

調(diào)酒大師Marc Alvarez曾掌管西班牙國際名廚Albert Adria旗下elBarri餐飲集團(tuán)多間餐廳酒吧。他將親臨永利皇宮永利吧，除了呈獻(xiàn)前衛(wèi)且風(fēng)格獨(dú)特的雞尾酒，更期望讓賓客更了解雞尾酒文化，沉醉于難忘的品飲時光。

日期及時間：3月24日（星期日）晚上10時至凌晨1時

3月25日（星期一）晚上8時至凌晨12時；地點(diǎn)：永利皇宮永利吧

永利客席調(diào)酒大師——Valeria Margherita Mosca及Stefano Tosoni

Valeria Margherita Mosca是米蘭Wooding Lab及Wooding Bar的創(chuàng)辦人。為推動可持續(xù)餐飲概念，她與旗下調(diào)酒師Stefano Tosoni巧妙地將調(diào)酒與野外采集食材融合，搭配精心炮制的佐酒小食，與賓客共享體現(xiàn)大自然特色的品味體驗(yàn)。

日期及時間：3月25日（星期一）晚上8時至11時；地點(diǎn)：永利皇宮永利扒房酒吧

永利客席調(diào)酒大師——Maroš Dzurus

于2018年“世界50最佳酒吧”排名第19位及獲得“Ketel One可持續(xù)酒吧”美譽(yù)的挪威HIMKOK酒吧以自家釀制烈酒及創(chuàng)作的雞尾酒聞名。其首席調(diào)酒師Maroš Dzurus將來到永利皇宮的永利吧，一展精湛細(xì)膩的調(diào)酒技藝，與賓客分享北歐頂尖酒吧的滋味。

日期及時間：3月26日（星期二）晚上10時半；地點(diǎn)：永利皇宮永利吧

關(guān)于永利澳門

永利澳門位于中華人民共和國澳門特別行政區(qū)，是一座豪華娛樂場度假酒店。永利澳門擁有兩座地標(biāo)性酒店大樓，共設(shè)有1，008間酒店客房及套房，占地約273，000平方尺的娛樂場，超過

59，000平方尺的購物專區(qū)，八家休閑及高級餐廳，兩所水療中心、一間美發(fā)中心及一個游泳池。永利澳門是繽紛娛樂的絕佳所在，擁有全澳首個精心設(shè)計(jì)的表演湖，高聳的水柱、耀眼LED燈影效果與火焰優(yōu)雅地伴隨著百老匯歌劇及中文經(jīng)典金曲揚(yáng)揚(yáng)起舞。

永利澳門由國際度假酒店發(fā)展商-Wynn Resorts營運(yùn)。Wynn Resorts是全球獨(dú)立酒店品牌中獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎的酒店企業(yè)。永利澳門連續(xù)兩年成為全球唯一榮獲八項(xiàng)《福布斯旅游指南》五星大獎的度假村。于2006年9月6日開業(yè)，第二幢酒店大樓-萬利酒店于2010年4月21日開幕。有關(guān)永利澳門的詳情，請瀏覽：www.wynnmacaupressroom.com

圖四：永利澳門

關(guān)于永利皇宮

永利渡假村集團(tuán)旗下的永利皇宮，是繼永利澳門之后第二所于澳門特別行政區(qū)發(fā)展的豪華綜合度假村。永利皇宮座落澳門路凼城區(qū)，樓高28層，設(shè)有1，706間優(yōu)雅華貴的客房、套房及別墅、多功能會議設(shè)施、占地超過106，000平方尺的永利名店街、11間悠閑及高雅餐廳、全澳門最大的水療中心、美發(fā)中心、游泳池及占地約424，000平方尺的娛樂場。永利皇宮提供的繽紛娛樂體驗(yàn)包括占地八英畝、結(jié)合水舞、音樂與光影的表演湖、獨(dú)特的觀光纜車、由享譽(yù)國際的花卉設(shè)計(jì)師Preston Bailey制作的巨型花卉雕塑，以及一系列出自世界上首屈一指的名師之手的藝術(shù)瑰寶珍藏。

永利渡假村為全球獨(dú)立酒店品牌中累積獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎的酒店品牌。永利

皇宮為全球首間擁逾千客房，而獲《福布斯旅游指南》頒授五星美譽(yù)的渡假村。永利皇宮于

2016年8月22日開業(yè)。有關(guān)度假村的更多資料，可瀏覽：www.wynnpalace.com