第四屆蒙特卡洛星級名廚美食節(jié)現(xiàn)場

10月中旬，第四屆蒙特卡洛星級名廚美食節(jié)在蒙特卡洛巴黎大酒店帝國廳（Salle Empire）舉行閉幕晚宴。阿爾貝二世親王出席晚宴，路易·杜克雷（Louis Ducruet）夫婦和卡米爾·戈特利布（Camille Gottlieb）女士也陪同出席。F1大獎賽車手查爾斯·勒克萊爾（Charles Leclerc）和他的伴侶亞歷山德拉·圣·默勒（Alexandra Saint Mleux）也出席了晚宴。在過去的四年中，蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)的星級主廚們——阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）和埃馬紐埃爾·皮?。‥mmanuel Pilon）、馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）、多米尼克·洛里（Dominique Lory）及雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）——攜手各自的廚師團(tuán)隊(duì)精心策劃并呈現(xiàn)了一場別開生面的多星晚宴。今年的晚宴致敬了蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖150周年。集團(tuán)的侍酒師馬克西姆·帕斯托爾（Maxime Pastor）、熱拉爾·韋拉特（Gérard Veyrat）、馬蒂亞斯·內(nèi)格羅（Mathias Negro）和弗蘭克·達(dá)馬特（Franck Damatte）與主廚們共同設(shè)計(jì)和呈現(xiàn)了無與倫比的饕鬄盛宴，展示了蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)非凡的美食傳統(tǒng)。

阿爾貝二世親王與國務(wù)大臣迪迪埃·紀(jì)堯姆（Didier Guillaume）、主廚埃馬紐埃爾·皮隆（Emmanuel Pilon）、主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）、主廚多米尼克·洛里（Dominique Lory）、蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)首席執(zhí)行官斯特凡·瓦萊里（Stéphane Valeri）、路易·杜克魯瓦（Louis Ducruet）夫婦、查爾斯·勒克萊爾（Charles Leclerc）和亞歷山德拉·圣莫勒（Alexandra Saint Mleux）、主廚馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）和主廚阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）

蒙特卡洛星級名廚美食節(jié)：一個(gè)展現(xiàn)蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)卓越品質(zhì)的舞臺

在過去的四年里，蒙特卡洛星級名廚美食節(jié)向世界各地的食客們展示了“蒙特卡洛風(fēng)格”美食的卓越品質(zhì)，以及集團(tuán)廚師和侍酒師團(tuán)隊(duì)的出眾才華。這些斐然成就構(gòu)成了蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)在超過160多年悠久歲月中奠定聲量與名譽(yù)的堅(jiān)實(shí)基石。蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)出色的餐飲服務(wù)為歐洲久負(fù)盛名的星級度假勝地的30多家餐廳和酒吧注入了活力。

自2024年4月20日起，第四屆蒙特卡洛星級名廚美食節(jié)在四家米其林星級餐廳陸續(xù)舉辦了七場由兩位主廚精心打造的奢華午餐和晚餐盛宴，餐廳包括路易十五-阿蘭·杜卡斯餐廳（Louis XV-Alain Ducasse）、藍(lán)灣馬塞爾·拉文餐廳（Blue Bay Marcel Ravin）、蒙特卡洛巴黎大酒店Le Grill餐廳和蒙特卡洛秘境大酒店的雅尼克·阿萊諾餐廳（Yannick Alléno restaurant）和Pavyllon Monte-Carlo餐廳。

本次盛會的主題之一是慶祝蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖150周年，這是摩納哥令人印象深刻的瑰寶之一，它的誕生要?dú)w功于蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)創(chuàng)始人的妻子瑪麗·布朗（Marie Blanc）。這里是一個(gè)獨(dú)一無二的地方，也是目前世界上最大的酒店酒窖，擁有超過35萬瓶葡萄酒。

蒙特卡洛巴黎大酒店百年酒窖

因此，閉幕晚宴自然是在這座摩納哥宮殿式酒店的中心地帶——久負(fù)盛名的帝國廳（Salle Empire）舉行。在美食雜志《Cuisine & Vins de France》主編索菲·梅努特·約萬諾維奇（Sophie Menut Yovanovitch）的精彩主持下，蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)董事長兼首席執(zhí)行官斯特凡·瓦萊里（Stéphane Valeri）宣布晚宴正式開始。

斯特凡·瓦萊里（Stéphane Valeri）宣布晚宴正式開始

多星級美食盛宴：與蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖150周年慶典交相輝映

當(dāng)晚，蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)的星級廚師們?yōu)榈綀龅?28位賓客提供了細(xì)致周到的用餐服務(wù)，在集團(tuán)侍酒師的默契配合下，他們從世界上最大的酒店酒窖中精心挑選了珍藏佳釀，為賓客們呈現(xiàn)了一場六道式美食盛宴。菜單如下：

主廚開胃菜

由蒙特卡洛秘境大酒店的L'Abysse Monte-Carlo餐廳

壽司大師Yasunari Okazaki制作的壽司料理

壽司大師Yasunari Okazaki

“當(dāng)季海鰲蝦，配以特制姜汁蛋黃醬、紫蘇醬和芝麻醋汁”

由蒙特卡洛秘境大酒店P(guān)avyllon Monte-Carlo雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）餐廳主廚制作

主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）

“扇貝、木薯、小牛肉蹄、奧塞拉魚子醬”

由蒙特卡洛海灣度假大酒店及藍(lán)灣馬塞爾·拉文餐廳（Blue Bay Marcel Ravin）主廚馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）繼續(xù)晚宴：

主廚馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）

“用木炭烤制的大比目魚，配以牛肝菌、板栗和山茱萸漿果”

由蒙特卡洛巴黎大酒店 Le Grill餐廳主廚多米尼克·洛里（Dominique Lory）制作

主廚多米尼克·洛里（Dominique Lory）

“Denis Heritier Cardon刺菜薊、鷹嘴豆和黑蒜、蘑菇醬、馬齒莧、雪松堅(jiān)果”

由蒙特卡洛巴黎大酒店路易十五-阿蘭·杜卡斯（Louis XV-Alain Ducasse）餐廳主廚阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）和埃馬紐埃爾·皮?。‥mmanuel Pilon）制作

主廚阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）和埃馬紐埃爾·皮?。‥mmanuel Pilon）

主廚精選佳釀

首席侍酒師從蒙特卡洛巴黎大酒店酒窖中精心挑選數(shù)瓶佳釀，搭配珍饈飲用：

泰廷哲「香檳伯爵」白葡萄酒 - 2012年

Doisy-Daëne 酒莊 - 波爾多白葡萄酒 - 2022年

普利尼·蒙哈榭一級產(chǎn)區(qū) - Jean Chartron酒莊 - 2020年

Calon酒莊 - 塞古爾·圣 - 埃斯泰夫三級酒莊 - 大酒瓶 - 2009年

Troplong酒莊 - 蒙多一級列級酒莊 - Saint Emilion - 大酒瓶 - 2016年

Doisy-Daëne 酒莊 - 1855年列級酒莊 - 巴薩克 - 2016年

蒙特卡洛巴黎大酒店百年酒窖傳奇佳釀

閉幕晚宴結(jié)束時(shí)，蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)董事長兼首席執(zhí)行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）向應(yīng)邀上臺的集團(tuán)主廚們頒發(fā)了蒙特卡洛星級名廚美食節(jié)的傳統(tǒng)紀(jì)念牌，并在致閉幕詞之前，向主廚們表達(dá)了感謝：“先生們，通過你們的料理藝術(shù)，你們?yōu)槊商乜鍨I海度假集團(tuán)和整個(gè)摩納哥公國的聲譽(yù)做出了貢獻(xiàn)。我感謝你們描繪并創(chuàng)造了今晚這場華麗的晚宴。這是一個(gè)分享美食的美好時(shí)刻。我還要感謝所有蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)寶貴的員工和餐飲服務(wù)的工匠們，他們每天都在為蒙特卡洛風(fēng)格美食做出自己的貢獻(xiàn)，讓傳奇得以延續(xù)。”

第四屆蒙特卡洛星級名廚美食節(jié)盛大閉幕，精湛出色的料理技藝與無可比擬的美食體驗(yàn)，讓在場賓客享受到無與倫比的奢華盛宴。在無處不傳奇的蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)，驚喜與歡樂永不止步。未來，蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)將繼續(xù)在蔚藍(lán)海岸為全球賓客呈現(xiàn)創(chuàng)意無限的傳奇饗宴。

關(guān)于摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)

摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)始創(chuàng)于1863年，隸屬于摩納哥王室產(chǎn)業(yè)，是整個(gè)歐洲極富盛名的奢華度假村之一，也是整個(gè)藍(lán)色海岸上歷史悠久的私人奢華旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)將摩納哥當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和歷史文化元素相結(jié)合，通過4間酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海灘酒店、蒙特卡洛海灣度假大酒店）、30多間餐廳與酒吧（其中4間共摘得7顆米其林星）、3間水療浴場、2間賭場、60+奢品名店，在這個(gè)“無處不傳奇”的國度演繹近百年來獨(dú)特生活藝術(shù)，為所有到此而來的賓客打造獨(dú)一無二的全方位集合度假體驗(yàn)。

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