街兒巷網(wǎng)紅串串的匠人精神

發(fā)布時(shí)間：2019-05-23 14:50【來源：樂享生活】

串串香可以算是近年來最受歡迎的四川小吃之一，火遍全國(guó)各地，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已躍居成為川味的代表之一。

而在上海人民廣場(chǎng)就有一家叫街兒巷的串串店，每天門口大排長(zhǎng)龍，經(jīng)常排隊(duì)到深夜才能吃上！就這樣，食客們依然不知疲倦地固守于此。

如此高人氣的串串店，固然離不開幕后團(tuán)隊(duì)的用心經(jīng)營(yíng)和品質(zhì)保證。

創(chuàng)始人徐泰儷女士曾是一名優(yōu)秀的廣告人，每天說著幾種語(yǔ)言奔波在廣告圈，壓力和疲倦只有和老公吃他最愛的串串時(shí)全部消散。所以退休后，徐女士決定要開一家高品質(zhì)的串串店，想把讓自己輕松愉快的美食帶給更多的人。她開始到成都一家家深入考察，終于在街子古巷的一家百年老店尋找到在她心中最愛的成都老味道，經(jīng)過幾代人的傳承，沉淀在底料里。于是徐女士求得配方帶回上海，用最好的牛油、最好的郫縣豆瓣進(jìn)行改良升級(jí)。“最初的串串香，鍋底和菜都很簡(jiǎn)單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無(wú)所不涮。所以為了讓食客們有更好的用餐體驗(yàn)，我們所有的原材料都從成都運(yùn)過來，食材也只用當(dāng)天到店最新鮮的。讓所有人一口吃到嘴里就能感受到四個(gè)字：麻辣鮮香！”

為了能讓食客們更多地了解成都美食，徐女士和她的團(tuán)隊(duì)研發(fā)秘制了小碗菜，濃郁的湯底和醬料，搭配特制的紅油和純芝麻油，希望每一個(gè)成都人進(jìn)店都能找到家鄉(xiāng)的味道！“我們的小碗菜有句自豪的口號(hào)，找到成都小時(shí)候的味道，離開這里你可能要坐時(shí)光機(jī)才能嘗到這個(gè)味道！”

店鋪取名“街兒巷”更加飽含深意：街代表是從街子古鎮(zhèn)老店的配方，兒代表兒時(shí)的味道，巷代表成都街頭巷尾的美食（亦為串串、小碗菜等）。

由此看來，街兒巷被廣大食客青睞絕不是虛有其表，背后是匠人們?nèi)杖找挂沟挠眯母冻龊秃顾膿]灑，造就了如今的成功！

現(xiàn)在除了街子古鎮(zhèn)的那家老店外，上海人民廣場(chǎng)也開設(shè)了一家總店，因?yàn)槠放婆c口感受到認(rèn)可，所以有了些加盟店。同時(shí)深表意外的是已經(jīng)開始被抄襲，在這里鄭重的申明一下，只有上海人民廣場(chǎng)總店可以代表品牌方提供加盟服務(wù)，其它任何加盟渠道都沒有街兒巷品牌的授權(quán)，希望想加盟的朋友不要上當(dāng)，官方熱線：4000-316191