茶餅：又稱餅茶、團茶。北宋初“丁晉公為福建轉運使始制鳳團”，后又作龍團。歐陽修《歸田錄》：“茶之品，莫貴于龍鳳，謂之團茶，凡八餅重一斤。”龍團風餅作為宮廷貢茶，一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月，上以重勞民力，罷造龍團，惟采茶芽以進”。茶一直是作為中國廣為流傳的佳物，早在宋朝就已經(jīng)制作飲用，乃中華之魂。

茶餅正面

此文所推廣的普洱茶餅乃百年老普洱樹所壓制。喜歡普洱茶的人，一定會經(jīng)常聽到古樹茶、大樹茶、老樹茶、小樹茶、喬木茶、灌木茶、臺地茶（云南當?shù)厝朔Q“壩子茶”）、高山茶(云南當?shù)厝朔Q“山頭茶”)、生態(tài)茶、有機茶等稱謂。那么，怎樣去區(qū)分它們呢？它們各自又具有什么特點？哪一種更好？

最難得的就是大樹茶了。百年老樹多為大樹茶，大樹茶的種植方式與小樹茶不同，它不是密植型的。在比較陡峭的山坡地，多采用等高條植的方式，單棵單行種植，間距大，一般達到1.5米以上，而在坡度較緩的地方，則多采用滿天星的種法，因此有人稱其為“滿天星茶園”。據(jù)統(tǒng)計，這類茶園的面積約占云南全省茶園面積的7％，它們基本上是民國及以前種植的，茶齡多為百年到六百年之間了。因此這類大樹茶又被稱為古樹茶。古樹茶高度普遍在2米到5米，樹干基部的直徑多數(shù)在20cm以上，屬于高大喬木型，茶樹身上被很多青苔和螃蟹腳等寄生類的植物依附。由于歷史的原因，有一部分基部很粗的古茶樹被砍斷矮化了，這部分被當?shù)夭柁r(nóng)稱作砍頭茶的茶樹采收后則被稱作老樹茶。古樹茶有些也需要施肥管理，施肥難度大且方法比較講究，茶農(nóng)一般先將樹基周圍的泥土刨開，然后將土肥或復合肥放下去，再將土重新掩回，填埋好，壓實。并且施肥必須在臨近下雨或下雨時，這樣才有利于肥料滲透進土壤后再被根系充分吸收。

茶餅背面

古茶樹的生長環(huán)境一般都很自然，沒有工業(yè)污染，氣候宜人；另外，周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，因此鮮有蟲害，無須噴藥殺蟲；大樹茶生長在高海拔山地，那里晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強度大，芽葉在單位時間內(nèi)通過光合作用制造糖的數(shù)量多，而夜晚氣溫低，一方面可以減少呼吸消耗，保存較多的有機物，另一方面，茶樹體中的果膠物質充分發(fā)育，芽葉中果膠含量增加，因此，茶樹生長茂盛，茶葉品質優(yōu)異。另外，山高谷深，層巒疊嶂，森林茂密的自然環(huán)境，使得濕潤的水汽化為層層云霧，繚繞徘徊于群山之間，增強了光照的漫射效應，茶樹是喜陰耐陰植物，在漫射光的作用下，葉片無折卷或折卷少，枝條向外展開，葉面幅度加大而隆起，葉色變深而更具光澤，芽葉中芳香物質及含氮類鮮爽物質增加，而粗纖維含量減少，嫩度更持久，而澀類物質的茶多酚不多不少，相對平衡，因此茶湯的飽滿度較好，苦澀味較均衡，而芳香度和鮮爽度卻得以提升。

百年普洱樹茶餅

每年春茶時，云南的大樹茶都要比小樹茶遲十天左右才采，大樹茶的生長成熟天數(shù)明顯長于小樹茶，所以，大樹茶更肥碩，更耐泡。因大茶樹的葉子更大、更厚（相對于小茶樹而言），葉綠素含量更高，光合作用更強，生成的有機物（糖）更多，茶湯口感更醇、更甜。

所以，大樹茶往往外形肥壯，色澤油亮，手感重實，葉底的柔韌性好，茶湯香氣高揚，綠艷油亮，口感清甜、綿柔、充實，生津回甘稍慢且柔，如汩汩細泉，綿綿不絕，滋味前后變化不劇烈，耐泡度好，韻味悠長。

百年普洱樹茶餅

小編光介紹到這里就已經(jīng)很想品一壺普洱茶來回味一下了，但此件藏品可遠遠不止茶餅這么簡單，此件茶餅為孫中山紀念會2008年特意制造出的一批禮品茶，從不對外發(fā)行所以網(wǎng)上幾乎查不到關于此件禮品茶的信息，原因就在于，此件禮品茶只贈于海外領導人，制作總量僅99件。為了保持普洱茶所需保存的環(huán)境，此次設計保存此件禮品茶的茶盒，全盒均由白酸木制成，做到萬無一失的防蟲防潮。普洱茶餅總重三公斤整。茶面正面壓制博愛字樣，背面則是孫中山形象及孫中山紀念會的字樣。

茶盒

本文曾多次提到此件禮品茶由孫中山紀念會2008.06.20設計策劃中山裝和定制孫中山紀念會紀念禮品茶時制作，想必大家對孫中山紀念會并不陌生，孫中山紀念會自2008年1月17日成立以來，充分發(fā)揮民間橋梁作用，積極組織開展國際、國內(nèi)文化和經(jīng)貿(mào)交流活動，與海內(nèi)外眾多企業(yè)集團和商會建立了長期戰(zhàn)略合作伙伴關系，如馬來西亞上市公司發(fā)林集團、上市公司第一成功集團，馬來西亞中華大會堂總會、馬來西亞中小企業(yè)公會、馬來西亞工商總會、臺灣各個黨派、臺灣商會、臺灣上市公司亞洲時代控股集團、香港中小企業(yè)協(xié)會、巴碩集團、新加坡吳氏集團、廣東商會、深圳市企業(yè)家聯(lián)合會、深圳市潮州商會等，贏得了海內(nèi)外華人華僑和各個國家和地區(qū)政府領導的信賴和贊譽。

孫中山紀念會是由孫中山先生后人授權并參與在香港特區(qū)政府登記注冊的民間社團組織，分會遍布港澳臺、新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、緬甸、日本等東南亞各個國家和地區(qū)，注冊會員2000余人，會員企業(yè)1300多家，涵蓋文化、教育、醫(yī)療、環(huán)保、金融、房地產(chǎn)投資管理、國際貿(mào)易、現(xiàn)代服務業(yè)、電子商務等各領域。光是紀念會每年所對海內(nèi)外的交流和貢獻就已經(jīng)數(shù)不勝數(shù)了。

孫中山紀念會搜狗介紹

普洱茶收藏風日盛，得益于普洱茶的升值潛力。真正品質好的普洱茶，每年至少能以20％以上的增長率升值，這種收藏與增值價值在于原料品質的優(yōu)良及稀奇性，如產(chǎn)于六大茶山等地的喬木古樹茶原料，產(chǎn)量有限；此外，普洱茶與其他茶類相比，具有自己獨特的人文地理特征和歷史文化背景，進一步增加了其內(nèi)在文化價值。另一方面，普洱茶較其他茶特別耐貯藏，且價值隨貯藏時間而增長，加之既可品飲又可收藏，且收藏簡單易行，故人們普遍熱衷收藏，但前題是方法必須正確。作為收藏來說，越是純真稀少和名家的普洱茶，收藏價值越高。

細節(jié)

我國茶屬分類專家、中山大學張宏達教授表示，普洱茶本身就有收藏價值?，F(xiàn)各地收藏家們都將普洱茶如古玩字畫珠寶古董一樣列入收藏品之列。北京故宮博物院清朝的普洱貢茶現(xiàn)在已變成了國家級文物。近十年來，收藏普洱茶餅的風氣不斷蔓延，港澳臺地尤其盛行。而廣東的普洱茶收藏量在全國已經(jīng)數(shù)一數(shù)二。2013年秋天，在中國嘉德拍賣行，一桶（七片）產(chǎn)于20世紀二三十年代的“福元昌圓茶”以1035萬元創(chuàng)下了中國普洱茶拍賣的最高紀錄。

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