學(xué)烘焙并不是一種退路，想成為一名專業(yè)的烘焙師，可能比考上清華北大都要難。而「只能烤面包」的朋福東在中國烘焙界，是「奇跡」的代名詞。

2018年是榮譽(yù)加身的一年，朋福東的名字被時(shí)間記住。他在號(hào)稱“烘焙奧運(yùn)會(huì)”的德國慕尼黑IBA 2018世界面包大賽上代表中國隊(duì)出戰(zhàn)，擊敗烘焙強(qiáng)國法國、日本、德國，斬獲冠軍，摘得中國面包史上首枚團(tuán)隊(duì)賽金牌。

這是自1949年IBA創(chuàng)展以來，中國代表隊(duì)第一次斬獲世界冠軍。

2018年11月15日，第二屆世界面包六強(qiáng)精英賽，又成功登頂世界面包技能競技場的最高領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，拿到冠軍。

衛(wèi)冕成王，他花了15年。

一年之內(nèi)拿了兩次世界冠軍，在西方人的舞臺(tái)上，中國人兩次“稱王”！

在朋福東之前，沒有一位華人做到過。

他的原創(chuàng)面包制作工藝，被收錄進(jìn)在法國烘焙名著《RESPECTUS PANIS Ⅱ》一書中，培養(yǎng)學(xué)員3萬+，微博粉絲12.6萬+，在烘焙圈中幾乎無人不知，「苦哥嘛，第一個(gè)幫我們中國人打敗西方烘焙強(qiáng)國的雙料世界面包冠軍?！?/p>

在西方的舞臺(tái)上，站在世界面包之巔，五星紅旗冉冉升起，國歌振奮了所有國人的心。歐洲面包文化百千年，中國面包文化50年，20年之前沒有中國人拿過世界冠軍，突然殺出來的朋福東卻令西方人很困惑。

進(jìn)化生存，不認(rèn)命

2020年2月的一個(gè)晚上，朋福東翻開《RESPECTUS PANIS Ⅱ》，窗外一片漆黑寂靜，只有屋內(nèi)臺(tái)燈倔強(qiáng)的亮光。這束光可以照回許多年之前，15歲的朋福東拿著手電筒，貪婪的吸取烘焙知識(shí)。那時(shí)，他還不知道這束微弱的光，將會(huì)怎樣照亮自己的人生，甚至是成為世界矚目的冠軍。

這并不是一個(gè)最初就光芒四射的故事。在成為“首位華人世界雙料冠軍”之前，朋福東的生活里只有“尋找和迷茫。”

「我從小就喜歡嘗試新東西，父輩的人都認(rèn)為我和他們有點(diǎn)不一樣?！?ldquo;不一樣”的他，15歲輟學(xué)后，卻從事著和父輩“一樣”的體力工作，「就這樣過一輩子嗎？」他經(jīng)常問自己。

直到遇見烘焙，他感覺終于能做點(diǎn)不一樣的事了?；叵肫甬?dāng)年練習(xí)的感受「雖然我也不知道以后能做成什么樣，但現(xiàn)在我感覺這是很有意思的一件事。」此后，他不再漂泊，開始專心學(xué)習(xí)烘焙。

越界出格，不怕苦

這個(gè)被稱為「苦哥」的農(nóng)村小伙，2009年處于人生低谷，輾轉(zhuǎn)深圳、上海和蘇州，在工地搬磚，或者在餐館服務(wù)員、亦或是做水泥工和小區(qū)保安……那個(gè)時(shí)候苦哥時(shí)常感嘆，「歲月對(duì)待我的面包，比我對(duì)它好多了！」

正如朋福東所說，他的烘焙之路并不順利。

第一次去法國參加比賽，他花了一年的時(shí)間準(zhǔn)備，經(jīng)常從下午五點(diǎn)做到凌晨一兩點(diǎn)。賽場上需要做法式面包、造型面包、藝術(shù)面包、可頌、布里歐修、三明治、法棒等，一共要在8個(gè)半小時(shí)，做出21款面包，并且要擺臺(tái)出來。「當(dāng)時(shí)想一戰(zhàn)成名，求成心切，非?？释玫焦谲姡Y(jié)果卻慘敗，只拿到了第六名，日日夜夜的練習(xí)，卻依然沒有一個(gè)好結(jié)果，這讓我懷疑自己到底適不適合做烘焙?！?/p>

「我接受不了失敗，我必須要贏。」他重新出發(fā)，比所有人練習(xí)的更加賣力。自己在練習(xí)之余，也會(huì)幫助隊(duì)友糾正問題，和團(tuán)隊(duì)分析比賽錄像，學(xué)習(xí)對(duì)手的優(yōu)勢，模擬比賽現(xiàn)場，調(diào)整比賽心態(tài)。

烘焙圈多了一個(gè)更拼的人。

「我是一個(gè)好學(xué)的人，我覺得學(xué)到就的東西才是你自己的，別人是拿不走的。只要有機(jī)會(huì)，我就想要學(xué)習(xí)」。

他對(duì)自己非常有要求——即便生活只有重復(fù)，但也不能就此隨波起落。「能不能賺錢我也不知道，但是我想要站在能被人看見的地方?！公@獎(jiǎng)讓他對(duì)“贏”產(chǎn)生了既渴望又害怕的感覺。所以，他對(duì)自己的作品抱著近乎潔癖的要求，「這些作品我總覺得它還沒有達(dá)到那個(gè)真正的位置，可能還差一兩步的距離?！公@獎(jiǎng)之前，他常寬慰自己，「還差一兩步就可以成功了?！?/p>

「烘焙這條路并不好走，但是我們拿到世界冠軍，也是想告訴中國的烘焙師傅，中國可以拿冠軍的，我們不比別人差，希望對(duì)烘焙還有夢想的人，堅(jiān)持下去！」

沉浸烘焙，傳遞幸福

他認(rèn)為獲獎(jiǎng)后生活沒有發(fā)生太大的變化，他依然堅(jiān)持每天練習(xí)，唯一的變化大概是認(rèn)識(shí)了很多對(duì)烘焙感興趣的朋友而已，他還是那個(gè)對(duì)面包感興趣的普通人。沉浸在面粉的世界里深耕細(xì)作，跟著國外MOF大師學(xué)習(xí)、游學(xué)臺(tái)灣和日本、接觸了1000多位面包師、探尋了500多家國內(nèi)外專業(yè)的面包房。

他是一個(gè)常懷感恩之心的人，因?yàn)樵S多粉絲曾給過他鼓勵(lì)，「只要粉絲給我留言，我都會(huì)一一回復(fù)，說最多的就是加油吧！有的粉絲在找工作中遇到麻煩，我能幫就幫，因?yàn)槲艺娴暮芾斫馑麄?，我是這樣走過來的?！乖趬m世摸爬滾打的朋福東，將今天的一切看作是恩澤，對(duì)陌生人也抱有極大的善意。

此外，他也是一個(gè)正能量語錄達(dá)人。除了那句「加油」，他常說的還有，「堅(jiān)持就是勝利」，「就差一步了，為什么不堅(jiān)持下去呢」，「吃下平常人吃不了的苦，享別人享不了的?！?。

「接下來想做什么呢？」

「對(duì)于技術(shù)人來講，把一樣?xùn)|西做到極致，才是自己的初心，技術(shù)很單純，但是有很多不確定因素，會(huì)讓技術(shù)沒法沉淀，未來是什么，我們不清楚，當(dāng)下需要的是如何將技術(shù)沉淀、傳承，這才是我們應(yīng)該做的。」

「冠軍只是當(dāng)下，學(xué)習(xí)才是永遠(yuǎn)，我們要傳承，讓更多的中國烘焙人，站在世界舞臺(tái)，為中國烘焙爭光。」

歲月滄桑，或許消磨了理想。但是對(duì)另一群人而言，歲月的沉淀，讓他們更加堅(jiān)定“未來可期”的初心。

#世界冠軍在身邊#

時(shí)光，藏不住朋福東的光，他不動(dòng)神色的積蓄能量，期待厚積薄發(fā)的突破。

熱愛與堅(jiān)持，充沛了他們的理想。

他能承載受人矚目的萬丈光芒，

亦能回歸人間做一個(gè)有煙火氣息的烘焙人，加入幸福西餅技術(shù)顧問團(tuán)隊(duì)，

「希望更多的人，吃到好吃的面包！」

成為首位華人世界雙冠軍，他花了15年，

而吃掉冠軍面包，只需要5分鐘。

冠軍面包系列，現(xiàn)已隆重上市，

微信搜索【幸福西餅新零售】公眾號(hào)或前往幸福西餅新零售線下門店，均可購買。

紫米溫泉吐司

燙種吐司×軟糯紫米

低溫發(fā)酵，營養(yǎng)好味

黃金椰香

靈感源于冠軍兒時(shí)記憶

3-5秒蒸汽烘烤，飽滿輕盈

楓糖堅(jiān)果吐司

豐富核桃仁×黑朗姆酒

30℃以內(nèi)發(fā)酵，柔韌醇和

冠軍匠心研制

只為討好你的胃

熱點(diǎn)閱讀

赴一場水上盛宴，用N種方式解鎖夏日的狂歡

跟著動(dòng)物去玩耍 銀基動(dòng)物王國開啟夏日歡樂之旅

朱一龍與LINE FRIENDS的夏日大PK