宅家技能解鎖||用清酒做菜？！味道驚艷滿分好吃

發(fā)布時(shí)間：2020-03-20 11:30【來(lái)源：樂(lè)享生活】

旅行過(guò)好多地方，也喝過(guò)各種清酒，難得尋到了這款細(xì)節(jié)考究的滿分清酒，無(wú)論作為佐餐酒還是加入料理中都合適的很。

特殊時(shí)期為了減少出門，許多平時(shí)不做飯的朋友也選擇自己動(dòng)手，朋友圈里更是開(kāi)始了廚藝大比拼。嘴饞心癢的小編也忍不住一展廚藝，年前日本旅行時(shí)帶回來(lái)的日本盛鋁瓶裝生原酒終于可以派上用場(chǎng)了，既能當(dāng)佐餐酒，還能在做菜時(shí)倒入些許來(lái)調(diào)味。今天小編就來(lái)給大家介紹幾款可以用清酒在家做的美食。

辣味烤雞翅

第一道辣味烤雞翅。

制作方法很簡(jiǎn)單，把洗好的雞翅放入盆中，再倒入日本盛生原酒、醬油、辣醬、蒜泥、生姜泥，腌制15分鐘。用烤架兩面翻烤，烤到表面微焦，泛著黃橙橙的色澤后，盛入盤中，用水芹稍作點(diǎn)綴，一道30分鐘就可以get的快手菜就做好咯。辣味烤雞翅是一道日常菜，但加入了日本盛鋁瓶裝生原酒的純米吟釀，擺脫了單一的味道，整體口感豐富了很多。

牡蠣炒茄子

牡蠣炒茄子是小編的最愛(ài)哦！

①牡蠣清洗好后，倒入日本盛生原酒腌制。

②蘆筍、胡蘿卜斜切成薄片，茄子滾刀切。

③將芝麻油倒入平底鍋，胡蘿卜、茄子、蘆筍下鍋翻炒。

④炒好后，盛入盤子里，用辣醬和蠔油稍加攪拌。

一道牡蠣炒茄子就做好啦！日本盛鋁瓶裝生原酒也是這道菜的點(diǎn)睛之筆，入口變得更加滑嫩還充斥著純粹的酒香。平常搭配下酒菜，單獨(dú)飲用也是好極了。

日本盛鋁瓶裝生原酒之所以口感考究好喝也是因其獨(dú)特的釀酒工序。清酒在制備過(guò)程中，為了殺菌和方便長(zhǎng)期保存，都要進(jìn)行“火入”這道工序。但“火入”會(huì)破壞清酒原本的醇香度。為了最大程度保護(hù)清酒的原汁原味，日本盛鋁瓶裝生原酒在釀造過(guò)程中去掉了“火入”工序，而是采用細(xì)微的過(guò)濾器過(guò)濾細(xì)菌本身，實(shí)際上和制備生啤是同樣的原理。因此，日本盛鋁瓶裝生原酒比普通清酒更有奢侈的香味與口感。