7月9日星期二，由主廚雅尼克·阿萊諾執(zhí)掌的全新餐廳，蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse），在蒙特卡洛秘境大酒店全新開業(yè)。在酒店總經(jīng)理路易·斯塔克（Louis Starck）的陪同下，摩納哥阿爾貝二世親王正式為蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）揭幕。共同出席了開業(yè)儀式的有：摩納哥國家委員會(huì)主席托馬斯·布雷佐（Thomas Brezzo）、蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）、星級(jí)主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與壽司大師Yasunari Okazaki等二十余位摩納哥公國名流。

阿爾貝二世親王為蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）揭幕

自星級(jí)主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）入駐摩納哥公國以來，由他掌勺的帕維隆餐廳（Pavyllon Monte-Carlo）就備受全球食客青睞。此次，為了禮贊壽司藝術(shù)，雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與日本壽司大師岡崎泰也（Yasunari Okazaki）合作，再次開設(shè)了一家以主廚冠名的蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）。藝術(shù)餐廳的入駐不僅給蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)提供了更豐富的美食選擇，而且將進(jìn)一步推動(dòng)酒店成為鑒賞家和旅行者的度假勝地。

雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與日本壽司大師岡崎泰也（Yasunari Okazaki）

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）正式開業(yè)，打造四手料理至臻體驗(yàn)

在阿爾貝二世親王的見證下，蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）于蒙特卡洛秘境大酒店中心舉行了隆重的開業(yè)典禮。在傳統(tǒng)的剪彩儀式結(jié)束之后，25位受邀參加此次獨(dú)家晚宴的名流落座餐廳，品嘗由饕餮美食與美酒佳釀構(gòu)成的“Omakase”料理，共同沉浸在蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）打造的美食宇宙中。

Omakase，意為“交給主廚”，是雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與日本壽司大師岡崎泰也（Yasunari Okazaki）提供的四手料理體驗(yàn)精髓，此Omakase分為三個(gè)階段進(jìn)行

●鹽漬魚料理

整條鰨目魚；蘿卜拌蕎麥蓋飯，配以海鮮凍，來自法國知名廚師奧古斯特·埃斯科費(fèi)埃（Auguste Escoffier）的料理；小龍蝦，佐以黑芝麻檸檬蛋黃醬；海螺肉與鮑魚沙拉，搭配酸味蔬菜；生魚片配以紫蘇醬

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）佳肴

●壽司系列

開胃菜，西葫蘆配紫菜，佐以花粉醬；杏仁露和牛肉干、柚子醬配香草油

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）佳肴

●甜品系列

蛋白酥皮配以雙層鮮奶油；紫蘇冰淇淋，搭配糖花與蘆薈腌制草莓；白樺蜜餞與辣味肉湯；黑芝麻果仁糖配檸檬鹽；海藻脆片配茉莉奶油，配以1895年Lavazza收藏的Mora Azul冷萃咖啡

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）佳肴

此次獨(dú)家晚宴在由Laurence Bonnel-Alléno建筑師二人組（來自RoWin'atelier事務(wù)所）所設(shè)計(jì)的空間內(nèi)舉行，使這趟美食旅程更趨完美。賓客可在此品嘗精美葡萄酒與清酒，感受藝術(shù)與美食和諧交融的用餐環(huán)境。

蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）

蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）對(duì)此表示：“我們的合作伙伴雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）與日本壽司大師岡崎泰也（Yasunari Okazaki）聯(lián)合呈現(xiàn)了這家餐廳蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse），在這里，賓客們可以開啟一段非凡的美食之旅。這次合作，應(yīng)和了食客們常提出的需求，進(jìn)一步提升了蒙特卡洛秘境大酒店與蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)的餐飲服務(wù)水準(zhǔn)。”

主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）補(bǔ)充道：“我要感謝蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)，它為這個(gè)美好獨(dú)特餐廳項(xiàng)目提供了支持和信任。蒙特卡洛深海餐廳（L’Abysse）不僅是一個(gè)美食天堂，而且更是地中海上的一顆璀璨明珠。在這里，賓客可以享受壽司來感受蔚藍(lán)海岸的迷人氣息，沉浸于恬靜悠然的自然氛圍。我們將繼續(xù)攜手書寫美食冒險(xiǎn)之旅，為賓客們留下美妙的恒久印象。”

饕餮美食體驗(yàn)全新呈現(xiàn)

從7月10日（星期三）開業(yè)起，蒙特卡洛L'Abysse餐廳推出特定Omakase菜單，并推出略有調(diào)整的Empreinte菜單。正如一首首俳句（日本短詩），所有料理均采用當(dāng)?shù)氐奶烊划a(chǎn)品精心制作，其融合了四種元素：其一，蔬菜來源于摩納哥腹地；其二，主廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）在保證最佳的溫度的條件下，把握著烹飪的火候和萃取的技術(shù)；其三，壽司大師Yasunari Okazaki的動(dòng)作靈活，行云流水；其四，他精準(zhǔn)把控著每種壽司對(duì)應(yīng)的水和空氣的比例。

繼L'Abysse餐廳在巴黎開業(yè)并獲得二星殊榮，現(xiàn)今，它選址蒙特卡洛秘境大酒店，開設(shè)了地中海式蒙特卡洛深海餐廳（L'Abysse），展現(xiàn)細(xì)膩的日法烹飪藝術(shù)的精髓。蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)是歐洲星級(jí)最多的度假村，如今更是成為集聚著眾多美食的奢華圣地。蒙特卡洛深海餐廳（L'Abysse）餐廳，期待在此為全球賓客帶來全新的精致傳奇美食體驗(yàn)。

關(guān)于摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)

摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)始創(chuàng)于1863年，隸屬于摩納哥皇室產(chǎn)業(yè)，是整個(gè)歐洲極富盛名的奢華度假村之一，也是整個(gè)藍(lán)色海岸上歷史悠久的私人奢華旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)將摩納哥當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和歷史文化元素相結(jié)合，通過4間酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海灘酒店、蒙特卡洛海灣度假大酒店）、30多間餐廳與酒吧（其中4間共摘得7顆米其林星）、3間水療浴場(chǎng)、2間賭場(chǎng)、60+奢品名店，在這個(gè)“無處不傳奇”的國度演繹近百年來獨(dú)特生活藝術(shù)，為所有到此而來的賓客打造獨(dú)一無二的全方位集合度假體驗(yàn)。

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