日本食品海外推廣中心（JFOODO）于2024年12月27日至2025年1月26日期間，攜手上海、廣州、深圳的80家日料餐廳，共同舉辦清酒和食的體驗(yàn)活動(dòng)。據(jù)悉，這是JFOODO連續(xù)第5年舉辦該活動(dòng)，今年以“尋清酒韻 品和食香”為主題，找到適合自己的清酒，感受清酒與和食搭配的獨(dú)特魅力。首次推出了"免費(fèi)清酒試飲品鑒套餐"，讓消費(fèi)者一次性就能品嘗到多種風(fēng)味的清酒，并找到自己心儀的那款酒，也為對(duì)清酒知之甚少的潛在消費(fèi)群體提供多一種的清酒選擇。在活動(dòng)期間共向消費(fèi)者提供了58,202杯清酒，相較2023年平均每家餐廳多銷(xiāo)售了5瓶清酒，進(jìn)一步提升中國(guó)消費(fèi)者對(duì)日本清酒的認(rèn)知度與好感度。

中國(guó)市場(chǎng)對(duì)日本清酒的接受度不斷提升

2013年“和食”被聯(lián)合國(guó)教科文組織（UNESCO）正式列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2024年12月，日本“傳統(tǒng)釀酒”技藝也被正式列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，與和食搭配享用的清酒有望在日本以及全世界范圍進(jìn)一步掀起熱潮。據(jù)飛瓜社發(fā)布的《2024年酒類(lèi)線上消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》，以米酒為代表的低度酒※1銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)128%。隨著飲用低度酒等健康飲酒觀念的普及，作為低度酒的日本清酒在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力不容小覷。

而據(jù)2024年JFOODO U&A調(diào)查顯示，過(guò)去五年間日本清酒對(duì)中國(guó)的出口額實(shí)現(xiàn)了兩倍以上的增長(zhǎng)，并成為全球最大出口國(guó)，而其銷(xiāo)售額在中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)僅占0.3%。

此外，該項(xiàng)調(diào)查還顯示，在中國(guó)日料餐廳是日本清酒的主要銷(xiāo)售渠道和飲用場(chǎng)所，且清酒消費(fèi)占比的80%來(lái)自于每周飲用1次以上的重度消費(fèi)者。為了進(jìn)一步擴(kuò)大日本清酒的消費(fèi)客群，此次活動(dòng)還推出了“免費(fèi)清酒試飲品鑒套餐”，旨在讓不常喝清酒的消費(fèi)者也能體驗(yàn)到淺嘗清酒的樂(lè)趣。

注釋※1：低度酒指酒精含量在20度以下的酒。

首次推出“免費(fèi)清酒試飲品鑒套餐”

為了讓消費(fèi)者感受清酒的多樣風(fēng)味，激發(fā)他們的興趣，活動(dòng)期間，上海、廣州、深圳的80家合作日料餐廳特別推出“免費(fèi)清酒試飲品鑒套餐”，消費(fèi)者可一次性品嘗2-3種不同風(fēng)味的日本清酒。不少消費(fèi)者在試飲后表示：“免費(fèi)試飲后再下單，這樣不容易出錯(cuò)”，“通過(guò)對(duì)比不同口感，可以更好地了解自己的喜好”，為更多消費(fèi)者邁出嘗試清酒的第一步提供了寶貴的機(jī)會(huì)。

各餐廳大廚精心搭配“清酒與和食套餐”

上廣深80家合作餐廳推出了由大廚精心搭配的“清酒與和食套餐”。通過(guò)清酒試飲，讓消費(fèi)者對(duì)清酒感興趣的基礎(chǔ)上，通過(guò)“清酒與和食的搭配”，讓消費(fèi)者進(jìn)一步了解讓清酒更美味的喝法。

中國(guó)的日料餐廳一般提供1升或720ml整瓶銷(xiāo)售的清酒，對(duì)于不熟悉清酒的消費(fèi)者而言，通常不會(huì)整瓶下單。即便是清酒愛(ài)好者，也往往會(huì)選擇自己熟悉或有名的品牌，一些清酒品牌在推廣過(guò)程中也因此面臨瓶頸。為此，JFOODO從2023年開(kāi)始推廣清酒的杯裝銷(xiāo)售，降低清酒飲用門(mén)檻的同時(shí)，也讓消費(fèi)者能夠品嘗到更多風(fēng)味的清酒，并作為重點(diǎn)推廣沿用至2024年。

參與活動(dòng)的餐廳表示，通過(guò)清酒推廣活動(dòng)，讓店家與喜愛(ài)清酒的顧客加深了交流，也為今后清酒在店內(nèi)的銷(xiāo)售提供了積極的意見(jiàn)。

專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)①面向高端消費(fèi)群體及清酒愛(ài)好者的品鑒會(huì)

作為活動(dòng)預(yù)熱，JFOODO于2024年12月18日，在8家合作餐廳分別面向高端消費(fèi)群體和清酒愛(ài)好者，舉辦了兩場(chǎng)品鑒會(huì)。在享受美酒佳肴的同時(shí)，還特邀SSI認(rèn)證的清酒唎酒師為在場(chǎng)來(lái)賓帶來(lái)清酒搭配的講座。

此外，為了讓參加者更深入的了解被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的日本“傳統(tǒng)釀酒”技藝，首次邀請(qǐng)了出羽櫻酒造株式會(huì)社的仲野益美社長(zhǎng)、以及關(guān)谷釀造株式會(huì)社的釀酒廠負(fù)責(zé)人（杜氏）宮瀨直也先生，為大家介紹了清酒的釀造工藝和匠心精神。通過(guò)與釀酒師面對(duì)面的交流，了解到不同飲用方式清酒的風(fēng)味也會(huì)有所不同、清酒能夠激發(fā)出和食的美味等，讓大家獲益匪淺。

※邀請(qǐng)対象：高端消費(fèi)群體為中國(guó)國(guó)內(nèi)銀行VIP顧客；清酒愛(ài)好者為包括餐廳?？偷让恐茱嬀?次左右的飲酒群體。

專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)②媒體品鑒會(huì)

作為推廣活動(dòng)的一環(huán)，JFOODO邀請(qǐng)了知名媒體參加品鑒會(huì)。分別在上?！铬l松（協(xié)泰中心店）」和深圳「鶴松 高空の上居酒屋」進(jìn)行，還特邀SSI認(rèn)證的清酒唎酒師、以及日本釀酒廠的特別嘉賓，不僅為現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓介紹此次推廣活動(dòng)，更為大家?guī)?lái)日本清酒相關(guān)的精彩講解。通過(guò)媒體的報(bào)道擴(kuò)散，進(jìn)一步提升了中國(guó)日料餐廳及清酒在國(guó)內(nèi)的認(rèn)知度。

＜活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)：上海＞

＜活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)：深圳＞

打卡熱不斷，據(jù)悉主辦方分別在上海、廣州和深圳的80家日料餐廳舉辦了2024年度“尋清酒韻 品和食香”線下體驗(yàn)活動(dòng)，活動(dòng)自2026年12月26日至2025年1月26日，吸引了眾多消費(fèi)者和達(dá)人前來(lái)打卡。

【合作日料餐廳一覽】

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