歷經(jīng)5個(gè)月的改造之后，位于蒙特卡洛海灣度假大酒店的Blue Bay藍(lán)灣餐廳正式更名為“馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳”（Blue Bay Marcel Ravin）。2024年2月10日，在阿爾貝二世親王殿下（H.S.H Prince Albert II）、蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)董事長兼首席執(zhí)行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）、蒙特卡洛海灣度假大酒店總經(jīng)理弗雷德里克·達(dá)內(nèi)特（Frédéric Darnet）和主廚馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）的見證下，新餐廳舉行落成儀式，并于2月14日正式向公眾開放。

馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳開業(yè)現(xiàn)場

靈感迸發(fā)，打造全新餐廳設(shè)計(jì)

源于馬塞爾·拉文過往的個(gè)人境遇、烹飪文化以及來自加勒比海根源、地中海港灣和五大洲旅程的烙印，他在餐廳改造之時(shí)，提出了五行設(shè)計(jì)概念，并希望與自己的烹飪風(fēng)格相協(xié)調(diào)。

受到大自然的啟發(fā)，新的馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳以5種基本運(yùn)動為基礎(chǔ)，體現(xiàn)出金木水火土五大元素。在整個(gè)餐廳空間中，木制品、植物圖案掛毯、波浪造型的桌子和珊瑚裝飾的屏風(fēng)，還有讓人聯(lián)想到康乃馨形狀的吊燈等各種裝飾細(xì)節(jié)，與主廚創(chuàng)造的烹飪世界和諧地融為一體。

馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳

全新菜單，呈現(xiàn)更多美食體驗(yàn)

餐廳升級，亦帶來全新的菜單選擇。新菜單每三周更新一次，并順應(yīng)時(shí)令提供選擇。在保留“蒙特卡洛雞蛋”、“巴克勒蘇木乳酪”、“巧克力蛋糕-馬提尼克島的童年”經(jīng)典菜品的同時(shí)，新增“馬德拉斯雞肉配條紋蝦”、“龍蝦餃子搭黃油紅薯”、“烤羊肉卷配玉米粥”三道料理。馬塞爾·拉文和他的侍酒師還創(chuàng)造了新的“美食與美酒”組合以及通過發(fā)酵與香草、植物和水果浸泡的無酒精“美食與香氣”組合，為賓客呈現(xiàn)更豐富的美食體驗(yàn)。

位于餐廳中央的甜點(diǎn)島臺，已然按照馬塞爾·拉文的意愿，在廚房與餐廳之間打通一個(gè)有形的橋梁，甜點(diǎn)師或主廚可以在客人面前為甜點(diǎn)做最后的裝飾。最后，為了慶祝新餐廳開業(yè)，馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）還與克萊蒙特酒莊（Maison Clément）合作，釀制了一款在橡木桶中陳釀的獨(dú)家朗姆酒，瓶身上還有主廚簽名。這款朗姆酒融合了可可、皮革和香草的味道，帶有青草氣息，口感醇厚。

馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳餐品

La Table de Marcel，主廚的餐桌

La Table de Marcel是本次餐廳升級后的最大亮點(diǎn)，整體設(shè)計(jì)理念同樣遵循了五行元素，其位置位于餐廳中心地帶，僅能容納8位賓客。在主廚的精心安排下，眾位客人就座于由實(shí)心橡木雕刻而成的巨大餐桌兩旁，可在20道定制菜肴中盡情享受美食滋味，深入領(lǐng)略主廚帶來的烹飪文化體驗(yàn)。

馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳La Table de Marcel

Blue Bay Marcel Ravin躋身世界最佳餐桌之列

在正式開業(yè)前夕，馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳（Blue Bay Marcel Ravin）又獲得一項(xiàng)新的殊榮。2024年2月4日，在巴黎舉行的第68屆“世界頂級餐廳”大會上，新餐廳躋身世界頂級餐廳之列。這代表著餐廳在2015年和2022年分別獲得米其林一星的基礎(chǔ)上，又榮獲米其林二星。

2月10日，在馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳（Blue Bay Marcel Ravin）的落成典禮上，蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)董事長兼首席執(zhí)行官斯蒂芬·瓦萊里（Stéphane Valeri）表示：“你在摩納哥的故事就是一個(gè)偉大廚師的才能可以帶來卓越發(fā)展的最好佐證。同時(shí)，你也是眾多海外年輕人的靈感與希望源泉。你時(shí)刻準(zhǔn)備著為摩納哥提供社會服務(wù)，有你在我們身邊，我們感到非常幸運(yùn)。通過新的馬塞爾·拉文藍(lán)灣餐廳，我們將共同書寫新的一頁。無論如何，這都是我今晚想要表達(dá)的祝愿。

自2022年以來，主廚馬塞爾·拉文（Marcel Ravin）已獲得二星殊榮，此次餐廳的蛻變將他對夢想的追求以及廚師成就推向了高潮。他的烹飪理念源于食材與餐具，如今通過菜肴與新的環(huán)境融合在一起，使各方面都得到了提升。全新的餐廳是對生活、自然和加勒比海豐富資源的頌歌，也是體現(xiàn)主廚料理水平的深度指南。相信在他的帶領(lǐng)下，新餐廳將為蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)帶來全新的美食革命。

關(guān)于摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)

摩納哥蒙特卡洛濱海度假集團(tuán)始創(chuàng)于1863年，隸屬于摩納哥皇室產(chǎn)業(yè)，是整個(gè)歐洲極富盛名的奢華度假村之一，也是整個(gè)藍(lán)色海岸上歷史悠久的私人奢華旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。集團(tuán)將摩納哥當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和歷史文化元素相結(jié)合，通過4間酒店（蒙特卡洛巴黎大酒店、蒙特卡洛秘境大酒店、蒙特卡洛海灘酒店、蒙特卡洛海灣度假大酒店）、30多間餐廳與酒吧（其中4間共摘得7顆米其林星）、3間水療浴場、2間賭場、60+奢品名店，在這個(gè)“無處不傳奇”的國度演繹近百年來獨(dú)特生活藝術(shù)，為所有到此而來的賓客打造獨(dú)一無二的全方位集合度假體驗(yàn)。

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