永利宮行政總廚譚國(guó)鋒成為澳門首位主廚榮獲黑珍珠餐廳指南“年度主廚”榮譽(yù)

發(fā)布時(shí)間：2023-03-02 15:23【來(lái)源：樂(lè)享生活】

澳門永利皇宮路氹旗下三間餐廳皆獲得殊榮，共摘得五鉆榮耀。

永利皇宮三間餐廳共奪五鉆殊榮

澳門，2023年2月9日–“2023黑珍珠餐廳指南”發(fā)布暨頒獎(jiǎng)盛典今日于北京隆重舉行，揭曉本年度獲獎(jiǎng)餐廳榜單。澳門永利皇宮路氹旗下三間餐廳皆獲得殊榮，共摘得五鉆榮耀。高級(jí)粵菜食府永利宮及“泓”日本料理雙雙蟬聯(lián)“黑珍珠二鉆餐廳”榮譽(yù)，永利扒房亦再度獲評(píng)為“黑珍珠一鉆餐廳”，而永利宮行政總廚譚國(guó)鋒更獲授2023黑珍珠餐廳指南“年度主廚”獎(jiǎng)項(xiàng)，成為澳門首位獲此殊榮的主廚。多項(xiàng)肯定印證永利多年來(lái)追求高品質(zhì)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)持及為促進(jìn)澳門創(chuàng)意城市美食之都持續(xù)發(fā)展所作出的積極貢獻(xiàn)。

今年為永利宮連續(xù)第五年獲頒“黑珍珠餐廳指南”二鉆，餐廳同時(shí)亦是米芝蓮星級(jí)、“亞洲50最佳餐廳”及《福布斯旅游指南》五星餐廳。永利宮由粵菜大師譚國(guó)鋒行政總廚掌舵，他擅于采用四季時(shí)令的鮮活及養(yǎng)生食材，與廚師團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作既富新穎意念亦保留傳統(tǒng)粵菜烹調(diào)精髓的菜式。餐廳裝潢極具宮廷氣派，讓賓客在有如華麗宮殿的環(huán)境中細(xì)味正宗粵菜，同時(shí)飽覽占地八英畝橫跨整個(gè)永利皇宮的表演湖璀璨景致，感受非同凡響的粵式餐饗體驗(yàn)。

“年度主廚”為黑珍珠的重要獎(jiǎng)項(xiàng)，從全國(guó)的廚藝精英中僅選出一位最優(yōu)秀的主廚作嘉許。今年，譚國(guó)鋒總廚脫穎而出，獲選為2023黑珍珠餐廳指南“年度主廚”，以表彰他多年來(lái)在餐飲行業(yè)所作出的貢獻(xiàn)。擁有40年入廚經(jīng)驗(yàn)的譚國(guó)鋒總廚多年來(lái)在國(guó)際宏揚(yáng)粵菜烹調(diào)技藝，致力延續(xù)粵菜的傳統(tǒng)同時(shí)與時(shí)俱進(jìn)，讓廣大食客感受粵菜的傳承與革新。近年來(lái)譚總廚更與國(guó)內(nèi)外的名廚聯(lián)袂打造饗宴，并于國(guó)內(nèi)城市及澳門本地進(jìn)行廚藝展示，積極促進(jìn)行業(yè)及菜系之間的發(fā)展交流。

另外，“泓”日本料理自去年晉升為二鉆餐廳后再度蟬聯(lián)，餐廳同時(shí)亦是《福布斯旅游指南》五星餐廳，其采用從日本直送的新鮮食材，以精湛的廚藝為賓客呈獻(xiàn)匠心獨(dú)運(yùn)的壽司和鐵板燒等日式佳肴。“泓”日本料理傳承正宗日本料理精髓，同時(shí)大膽融入現(xiàn)代元素，平衡兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新，并秉持日本引以為傲的“誠(chéng)心款待”之道。

作為澳門首屈一指的經(jīng)典美式扒房及《福布斯旅游指南》五星餐廳，永利扒房連續(xù)第二年獲一鉆殊榮。餐廳搜羅來(lái)自世界各地的頂級(jí)食材，呈獻(xiàn)高級(jí)牛排與上乘海鮮，配合令人驚喜難忘的劇院式表演，為賓客帶來(lái)視覺與味覺的雙重享受。

“黑珍珠餐廳指南”由中國(guó)領(lǐng)先的餐飲電子商務(wù)平臺(tái)美團(tuán)發(fā)布，榜單由多位知名美食家、烹飪專家、美食研究者和美食文化傳播者聯(lián)合打造，以烹飪水平、體驗(yàn)感受、傳承創(chuàng)新三個(gè)方面作評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，分三個(gè)鉆級(jí)遴選國(guó)內(nèi)外百多家餐廳，三鉆意指一生必吃一次的餐廳，二鉆是紀(jì)念日必吃餐廳，一鉆則是聚會(huì)必吃餐廳，以中國(guó)的美食評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)打造“中國(guó)人自己的美食榜”。

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