新戰(zhàn)場(chǎng)：自熱砂鍋PK自熱火鍋，誰(shuí)更勝一籌？

發(fā)布時(shí)間：2021-10-11 11:49【來源：消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)】

嗨皮鴨出道即爆款，標(biāo)志著這一代中國(guó)消費(fèi)者正將健康食品變成“高頻剛需”。健康的大趨勢(shì)正以不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)襲來。

自“懶人經(jīng)濟(jì)”應(yīng)勢(shì)而生，各種自熱火鍋品牌如雨后春筍涌出，超市里曾經(jīng)被泡面牢牢占據(jù)的方便食品貨架，迅速被自熱鍋、自熱飯、自熱面搶走半壁江山。

外賣、速凍、泡面和眼下潮頭上的各種自熱鍋，本質(zhì)都是方便食品。跟速凍比起來，自熱鍋不用開火不用洗碗，跟泡面比起來，自熱鍋好歹有肉有菜有飯有面，選擇上略勝一籌。于是自熱鍋就這樣成為了網(wǎng)紅銷冠。

在這中間，出現(xiàn)了一個(gè)品牌，并發(fā)展成為速食屆的標(biāo)桿品牌之一。它就是——嗨皮鴨，品牌成立于2020年，在推出之初，第一款酸辣粉剛上市就榮獲“世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)”酸辣粉品類最高獎(jiǎng)（世界美食諾貝爾獎(jiǎng)）。在某社交平臺(tái)話題榜中，登上TOP3，領(lǐng)先知名品牌海底撈以及嗨吃家。

2021年9月，嗨皮鴨以自熱砂鍋?zhàn)鳛榍腥朦c(diǎn)進(jìn)入市場(chǎng)。品牌以“中華砂鍋煲，烹出好味道”為核心理念，拒絕恪守常規(guī)，致力打造出營(yíng)養(yǎng)、好味的自熱鍋系列。嗨皮鴨品牌以萌寵小鴨子為原型，配合產(chǎn)品開發(fā)萌態(tài)可掬的IP形象，打造專屬的品牌資產(chǎn)，形成別具一格的品牌特色。

嗨皮鴨成功的重要原因之一是，精準(zhǔn)洞悉用戶需求，直擊味蕾。

以往，在成千上萬(wàn)個(gè)饞壞了的胃面前，自熱鍋甭管自不自熱、好不好吃，光是包裝上“火鍋”兩個(gè)字就夠讓人心馳神往的。

《決策探索》曾刊文談及一則調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，74%的消費(fèi)者購(gòu)買自熱食品是因?yàn)?ldquo;方便”，只有7%的消費(fèi)者覺得“好吃”。同時(shí)，認(rèn)為自熱鍋不健康的消費(fèi)者占71%，“不在意”和認(rèn)為“健康”的則分別是21%和6%。

健康和好吃，是嗨皮鴨砂鍋煲研發(fā)的重中之重。

2020年，嗨皮鴨品牌團(tuán)隊(duì)專注研究消費(fèi)者口味，曾經(jīng)花了一年的時(shí)間于砂鍋煲的產(chǎn)品研發(fā)。每一個(gè)口味，從源頭的食材選擇，到料包的調(diào)配，再到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，每一道流程，都有著標(biāo)準(zhǔn)化的“口味”管理流程。

市面上大部分的自熱火鍋，鍋底應(yīng)該是最大亮點(diǎn)，印象最深的就是它的麻與辣。吃完嘴巴還是麻的，肚子里騰騰冒著火，更別說喝湯了……對(duì)于資深的嗜辣星人來說吃起來很爽。但是對(duì)于不常吃辣、腸胃敏感人群就不夠友好了。

而嗨皮鴨砂鍋煲旨在解決年輕人吃速食不健康、沒營(yíng)養(yǎng)的痛點(diǎn)，每一包特制料包，都是經(jīng)過砂鍋鮮燉。砂鍋有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物原本味道及營(yíng)養(yǎng)。即使是麻辣味鍋底，也可以放心喝湯，養(yǎng)生養(yǎng)胃又暖心。

嗨皮鴨出道即爆款，標(biāo)志著這一代中國(guó)消費(fèi)者正將健康食品變成“高頻剛需”。健康的大趨勢(shì)正以不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)襲來。

除此之外，品牌要做的是一個(gè)可以被多維度記憶的立體形象。

隨著社交平臺(tái)的興起，嗨皮鴨在傳播過程中擺脫了自上而下的傳統(tǒng)營(yíng)銷方式，而是聚焦年輕群體聚集的地方，用他們喜歡的方式去做傳播，讓消費(fèi)者直接感受并通過溝通建立品牌認(rèn)知。

這種社交營(yíng)銷種草行為，也捕捉到更多的年輕人：如嗨皮鴨就憑借專利外觀設(shè)計(jì)，讓砂鍋煲包裝得以二次利用，以創(chuàng)意激發(fā)年輕人的消費(fèi)力。不僅能夠充分體驗(yàn)種植樂趣，更會(huì)在自主的社交分享中獲得精神上的滿足。

在“有趣的靈魂”大背景下，趣味性也可能成為品牌的招牌。

沒有驚心動(dòng)魄的價(jià)格戰(zhàn)，也沒有鋪天蓋地的廣告，嗨皮鴨自熱砂鍋逐漸具備了忠實(shí)度極高的客戶群。在小紅書、知乎、微博等平臺(tái)上去搜索這些產(chǎn)品的關(guān)鍵詞，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多相關(guān)的內(nèi)容，“種草力”十足。

在這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)極度發(fā)達(dá)的當(dāng)下，每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都擠滿了品牌和消費(fèi)者。但這并不代表品牌就沒有機(jī)會(huì)了，造富神話還在繼續(xù)，還是有很多能在短短幾年或是幾個(gè)月內(nèi)崛起的品牌，而他們的增長(zhǎng)之路對(duì)于其他品牌來說都是值得學(xué)習(xí)和借鑒的。