今年是麥卡倫（The Macallan）創(chuàng)立200周年，麥卡倫單一麥芽蘇格蘭威士忌與上海哈羅德公館會(huì)員俱樂(lè)部（The Harrods Residence）攜手合作，由享譽(yù)國(guó)際的英國(guó)米其林星級(jí)廚師戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）匠心打造一系列與麥卡倫威士忌相得益彰的精致佳肴，于哈羅德公館·???????麥卡倫臻享空間中呈現(xiàn)特別專屬定制菜單，為會(huì)員及其尊貴賓客帶來(lái)定制化奢享體驗(yàn)，共同見(jiàn)證并慶祝這一歷史性時(shí)刻。

今年亦是哈羅德百貨創(chuàng)辦175周年的重要時(shí)刻，這兩個(gè)標(biāo)志性的英國(guó)知名品牌在歷史的長(zhǎng)河中迎來(lái)了它們的共同里程碑，使得這次的合作顯得格外意義深遠(yuǎn)。

位于哈羅德公館內(nèi)的麥卡倫臻享空間（The Macallan at The Harrods Residence），旨在讓威士忌愛(ài)好者沉浸在麥卡倫的世界中，提供一場(chǎng)尊享的品鑒之旅，也是一個(gè)收藏的圣地。在這里會(huì)員不僅能夠品鑒從麥卡倫經(jīng)典的雪莉桶、雙雪莉桶系列，到限定版系列等臻品，還可以將其珍藏，深刻領(lǐng)略麥卡倫威士忌的獨(dú)特風(fēng)味和深邃藝術(shù)之美，成為個(gè)人品味和高端生活方式的獨(dú)特注腳。

這套專屬定制菜單以麥卡倫經(jīng)典的雪莉桶風(fēng)味為創(chuàng)作靈感，延續(xù)以海鮮為主的英式現(xiàn)代餐飲理念，融合本地食材，將麥卡倫單一麥芽威士忌巧妙地融入食材之中，匠心演繹經(jīng)典英式菜肴，亦精心挑選與之搭配的麥卡倫威士忌或雞尾酒特調(diào)，充分詮釋麥卡倫威士忌經(jīng)典風(fēng)味，打造一場(chǎng)融匯中西的味覺(jué)盛宴。

麥卡倫12年雙桶（藍(lán)鉆）酒款搭配

法國(guó)布列塔尼藍(lán)龍蝦 & 海膽茶碗蒸

海洋風(fēng)味蔬菜 & 麥卡倫威士忌啫喱

日式茶碗蒸是來(lái)自日本的經(jīng)典前菜，Gordon Ramsay選擇使用來(lái)自中國(guó)大連的新鮮海膽與法國(guó)的布列塔尼藍(lán)龍蝦，詮釋細(xì)膩柔滑的口感。茶碗蒸在室溫下呈現(xiàn)給客人，因此對(duì)海鮮的選材有更特別的要求，既要保持食材本身的鮮美，又要避免其因溫度的變化而產(chǎn)生腥味，將麥卡倫藍(lán)鉆12年單一麥芽威士忌酒液制作成啫喱點(diǎn)綴其中，海鮮的鮮甜與威士忌中的橡木與香料氣息互補(bǔ)，帶來(lái)跨越山海的鮮甜風(fēng)味。

麥卡倫盈鉆酒款搭配

蒸閩東海釣大黃魚(yú)

炙烤菜心 & 白鱘鰉魚(yú)魚(yú)子醬 法式黃油汁

Gordon Ramsay特別選用來(lái)自閩東的海釣大黃魚(yú)進(jìn)行烹飪，作為來(lái)自中國(guó)本土海域極具特色的海魚(yú)，大黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。通過(guò)使用鹽之花清淡調(diào)味，再將麥卡倫12年單一麥芽威士忌噴在魚(yú)肉上，腌漬少許片刻，清蒸激發(fā)出威士忌的麥芽香醇和黃魚(yú)本身的鮮甜，搭配本地時(shí)令蔬菜，澆以融合白鱘鰉魚(yú)子醬、三文魚(yú)籽、香草油的黃油醬汁，讓舌尖感知的鮮味更加飽滿。再搭配麥卡倫盈鉆，充分迸發(fā)食物本真之味。

麥卡倫18年雪莉桶酒款搭配

煎和牛，鴨肝搭配威士忌調(diào)和紅酒汁

主菜基于傳統(tǒng)的和牛羅西尼牛排，在牛肉汁的制作中加入麥卡倫18年雪莉桶單一麥芽威士忌威士忌，威士忌酒液的濃郁口感與牛肉的鮮嫩質(zhì)地相互融合，風(fēng)味加持，創(chuàng)造出豐富多層次的口感體驗(yàn)。

巴黎布雷斯特 & 秘境茶香

榛子醬和桃子冰沙，麥卡倫18年雪莉桶單一麥芽威士忌噴霧

甜品基于傳統(tǒng)經(jīng)典的巴黎布雷斯特，搭配清新自然的紅桃，噴灑上麥卡倫18年雪莉桶單一麥芽威士忌，甜品的奶油香氣與威士忌的果香的巧妙融合，酥脆外皮與綿密內(nèi)餡于口中綻放出醇厚奶香，回味無(wú)窮。

本次臻享空間定制菜單不僅是雙方對(duì)卓越品質(zhì)的一次致敬，更是對(duì)生活藝術(shù)的一次探索。麥卡倫期待與更多的合作伙伴一起，創(chuàng)意呈現(xiàn)更多令人難忘的高品質(zhì)的體驗(yàn)。

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